El brócoli es un vegetal muy nutritivo que se usa en la Cocina como acompañante de muchas comidas, Es importante saber como lavar y desinfectarlo correctamente.
Como la mayoría de las frutas y verduras, deben someterse a una limpieza e incluso esterilización antes de su consumo para que sean seguras para comer, lo que es especialmente importante para este tipo de alimentos, que no tienen una cáscara natural. Al ser productos vegetales y no tener una cubierta protectora (como los plátanos o las naranjas), están sujetos a la contaminación directa por algunos insectos (como las orugas) e incluso microorganismos causantes de enfermedades que pueden ser perjudiciales para nuestra salud.
Por ello, es fundamental que antes de comer brócoli optes por limpiarlo y desinfectarlo, algo especialmente importante si la verdura se come cruda. Aquí describimos la mejor manera de hacerlo.
¿Cómo lavar y desinfectar el brócoli para que sea seguro para comer?
Siga estas instrucciones:
- Para prolongar la vida útil del brócoli, es mejor lavarlo justo antes de usarlo. Puede elegir simplemente enjuagar con agua corriente. Para hacer esto, simplemente coloque el brócoli en un colador y colóquelo bajo el chorro de agua, prestando atención a levantar cada cogollo, al mismo tiempo que frota el brócoli y lo saca con las manos para que el agua lave parte de la suciedad y mugre.
- Otra opción es colocar el brócoli en un recipiente lo suficientemente grande como para cubrirlo por completo, llenar el recipiente con una mezcla de vinagre blanco y 3/4 de agua y remojar las verduras durante 15 a 20 minutos. Revuelve el brócoli con la mezcla de vinagre y agua varias veces para ayudar a eliminar la suciedad. Una vez transcurrido el tiempo, retire el brócoli de la solución y enjuáguelo bien con agua corriente como se describe anteriormente.
- La última opción, especialmente con brócoli orgánico o de cosecha propia, debe seguir los pasos anteriores, pero en lugar de vinagre, agregue 1 cucharadita de sal en un litro de agua fría.
Tenga en cuenta que el proceso de lavado puede arrastrar algo de suciedad o larvas a la superficie del brócoli, pero no es suficiente para desinfectar, lo que significa que elimina la mayoría de las bacterias que no podemos ver. Esto requiere un proceso de pasteurización, que es especialmente importante si vas a comer brócoli crudo.
Recomendaciones
Lo mejor es utilizar un producto hecho específicamente para higienizar frutas y verduras. Existe una amplia gama de biocidas en el mercado, uno de los más populares son las gotas desinfectantes o incluso algún blanqueador de cloro comercial que se puede utilizar para la comida, asegúrate de que la etiqueta lo indique. En todos los casos, siga las instrucciones del producto letra por letra.
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