Un estudio muestra cómo pueden mejorar tu intestino y tu sistema inmunitario tras sólo unas semanas de consumo regular de alimentos fermentados.
Por qué deberías introducir más alimentos fermentados en tu dieta:
El consumo de alimentos como el yogur, el kéfir, el queso fermentado y las verduras fermentadas mejora en general la diversidad microbiótica del intestino. Esta es la conclusión de un nuevo estudio realizado por investigadores de California.
Se trata de un hallazgo sorprendente, afirma Justin Sonnenburg, profesor asociado de microbiología e inmunología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford.
Proporciona uno de los primeros ejemplos de cómo un simple cambio en la dieta puede remodelar de forma reproducible la microbiota. Es una demostración más de que un simple cambio en la dieta puede remodelar significativamente el microbioma incluso en los adultos.
Este es el estudio realizado por la Escuela de Medicina de Stanford :
Participaron 36 voluntarios adultos, divididos en dos grupos que cambiaron su dieta durante diez semanas: la primera dieta incluía alimentos fermentados y la segunda, alimentos ricos en fibra.
Los investigadores centraron su atención en los alimentos ricos en fibra y en los fermentados debido a estudios anteriores que han destacado sus beneficios para la salud.
Mientras que los alimentos ricos en fibra se han asociado a niveles más bajos de mortalidad, el consumo de alimentos fermentados puede ayudar a mantener un peso saludable y a disminuir el riesgo de diabetes, cáncer y problemas cardiovasculares.
Los investigadores analizaron muestras de sangre y heces recogidas antes del inicio de la dieta, durante la dieta de 10 semanas y durante un periodo de 4 semanas después de la dieta (en el que los participantes en el estudio comieron lo que quisieron).
Los resultados muestran la influencia de la dieta en los microbios intestinales y el sistema inmunológico:
- Por un lado, los que aumentaron su consumo de alimentos fermentados mostraron un cambio importante en la diversidad microbiana intestinal;
- Por otro lado, el grupo que siguió una dieta rica en fibra mostró cambios muy pequeños en el microbioma intestinal, pero una mayor cantidad de carbohidratos en las muestras de heces (una clara señal de que la fibra no se degrada completamente durante su paso por el intestino).
Por lo tanto, las dietas ricas en alimentos fermentados no sólo cambian el estado de nuestro intestino, sino también la salud de nuestro sistema inmunológico, ofreciendo una solución prometedora para disminuir la inflamación en los adultos. Los datos también sugieren que el aumento de la ingesta de fibra en un periodo corto de tiempo no es suficiente para mejorar nuestra salud intestinal.
Como joven medio de comunicación independiente, Gobierno de michoacán necesita tu ayuda. Apóyenos siguiéndonos y marcándonos como favoritos en Google News. Gracias por su apoyo.
